Depuis toujours, les bonnes pratiques en termes de respect des normes d’hygiène et de sécurité font la différence entre les bons et les mauvais établissements de restauration. Ces établissements sont soumis à plusieurs contraintes et doivent veiller constamment à offrir un service de qualité afin de rester en compétition et d’attirer plus de clients.Pour ce faire, la propreté des aliments et des locaux ainsi que la lutte contre les nuisibles et l’extermination restaurants Montréal restent les éléments les plus importants à ne pas négliger.
La qualité des aliments
La qualité des aliments préparés dans un restaurant façonne en grande partie la réputation et l’image de marque de l’établissement. Il est donc important d’assurer un contrôle permanent de la qualité et de la salubrité des produits alimentaires proposés aux clients. Outre cet aspect purement commercial, la qualité des produits alimentaires est plus importante sur le niveau de la santé des clients et du personnel. Dans le secteur de la restauration, il faut savoir que les problèmes les plus importants concernent les risques microbiologiques et les risques d’intoxication alimentaire.
Les raisons de ces problèmes sont très diverses. Un dysfonctionnement des réfrigérateurs, le stockage des aliments dans des endroits inappropriés, une date limite de consommation dépassée, des ustensiles contaminés, etc. sont tous des exemples des causes liées aux risques d’intoxication. Ainsi, les cuisines doivent toujours disposer d’un espace suffisant ainsi que d’un matériel propre et des équipements frigorifiques adéquats afin de réduire ces risques et de présenter toujours des aliments de bonne qualité.
La propreté des cuisines
Les locaux de cuisines dans les restaurants, ainsi que le matériel et l’équipement qu’elles contiennent, sont toujours exposés à des risques spécifiques. Ces risques sont potentiellement dangereux sur le plan de l’hygiène générale mais également sur le plan de la sécurité de l’établissement. Ils concernent aussi bien le personnel que les consommateurs. Pour organiser le secteur de la restauration et assurer la sécurité sanitaire des clients et des travailleurs, l’état a mis en place plusieurs procédures d’hygiène et de sécurité.
Ainsi, les responsables des établissements de restauration doivent impérativement respecter ces procédures et veiller à leur application. Dans ce contexte, une approche globale permet de mener en parallèle des actions préventives et palliatives visant à assurer continuellement un niveau de propreté irréprochable dans tous les locaux de l’établissement et plus spécialement dans les cuisines. Par ailleurs, les dispositifs de collecte de déchets doivent être dotés d’un système de commande non-manuelle pour les ouvertures afin de limiter le contact des mains avec les microbes.
La lutte contre les nuisibles
Les animaux et les insectes nuisibles représente un danger réel pour les établissements de restauration et nécessitent souvent l’intervention d’un exterminateur West Island. Dès la conception, il faut prendre des mesures adéquates afin de limiter l’accès des nuisibles à l’intérieur de l’établissement. Par exemple, les espaces de stockage doivent être conçus de manière à limiter l’accès des nuisibles tels que les rongeurs et les insectes. Les agents d’extermination restaurants Montréal peuvent donner des conseils très utiles à ce propos vu leur implication et leur grande expérience. Contacter donc un exterminateur West Island permet souvent d’avoir une meilleure visibilité sur les moyens les plus efficace pour lutter contre les nuisibles.