Tous les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie rêvent d’une cuisine idéale : idéale pour travailler mieux et plus vite. C’est pourquoi au moment choisir son équipement CHR, il faut prendre en compte plusieurs critères et ne rien laisser au hasard.
Espace et fonctionnalité
L’ordre est indispensable en cuisine. C’est la condition sine qua non pour que tous collaborent vite et ensemble dans l’espace de travail qu’est la cuisine.
Pensez donc à réserver un coin pour la réception des aliments, un autre pour leur conservation… et ce, jusqu’à l’étape de composition avant service.
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Hygiène
Le choix des matériaux facilite ou complique le nettoyage. De manière générale, l’acier inoxydable est un excellent choix car il résiste aux bactéries et aux germes.
Cet aspect est particulièrement important pour la surface de travail : n’oubliez pas qu’une surface poreuse rendra presque impossible nettoyage ! Il faut donc une surface de travail lisse, étanche et résistance. Là encore, l’inox est une solution idéale et Promoshop.fr vous propose un large choix en la matière.
Qualité
Quoi qu’il arrive, vous devez pouvoir compter sur la qualité de vos équipements. Au moment de la constitution ou du renouvellement de votre cuisine, il faut savoir regarder aussi bien le prix à l’achat que les propriétés des meubles et produits dont vous faites l’acquisition.
Aller au moins cher en négligeant la qualité peut être justement très onéreux car vous serez sans doute amenés à renouveler vos équipements très vite, sans parler des difficultés techniques et du stress que pourront vous apporter des dysfonctionnements répétés. Enfin, sachez que certaines enseignes vous proposent du matériel professionnel de seconde main sélectionné et contrôlé par des professionnels. C’est le cas de Promoshop qui propose régulièrement de nombreux bons plans sur son blog.
Spécialisation et petits plus
La cuisine idéale est celle qui s’adapte à votre activité. Les salons de thé, les restaurants, les pizzérias, les commerces, les cuisines collectives etc. ont chacun leur spécificité.
Pourtant, cela ne doit pas vous enfermer dans une case : aujourd’hui, grâce aux avancées technologiques en matière d’équipement de cuisine, il est à la portée de tout un chacun de faire des glaces par exemple. Promoshop.fr vous propose ainsi des sorbetières, des distributeurs de glaces artisanales, des cellules pour fabrication artisanale d’esquimaux…
Ces machines font une grande partie du travail et vous permettront de gagner un temps précieux sur la préparation.
Enfin, ce type d’équipements peut vous permettre de faire la différence dans votre secteur, en proposant un petit plus qui plait à tout le monde et auquel vos concurrents directs n’auront pas forcément pensé.